ابرغذاها شگفتی‌های سرشار از مواد مغذی هستند که دنیای مدرن را با پتانسیل خود برای احیای مهم ترین و پیچیده ترین اندام ما، یعنی مغز، مجذوب کرده‌اند.
با این حال، گول ظاهر را نخورید، ابرغذاها بسیار فراتر از شیک‌های پروتئینی گران قیمت و توت‌های جنگل آمازون هستند. این ابرغذاها ترکیبی ظریف از سنت‌های باستانی، تحقیقات علمی مدرن و شیوه‌های آشپزی نوآورانه است.
در این مقاله جامع از وبسایت چرا، می‌خواهیم از جریان اصلی دوری کنیم و به عمق ابرغذاهای دست کم گرفته شده، علم پشت تأثیر آنها بر عملکرد شناختی و راه های عملی برای گنجاندن آنها در زندگی روزمره خود بپردازیم. با چرا همراه باشید.
بیشتر بخوانید: بهترین مواد غذایی و خوراکی ها برای افزایش عملکرد مغز در فصل امتحانات
حکمت باستان با علم مدرن تلاقی می‌کند
فرهنگ‌های باستانی قرن هاست که برخی از غذاها و گیاهان را به دلیل فواید شناختی آنها مورد احترام قرار داده‌اند و این حکمت را نسل به نسل منتقل کرده‌اند. علم مدرن به تازگی شروع به بررسی این باورها کرده است و خواص و فواید آنها را در سطح بسیار بالاتری درک می کند.
جینکو بیلوبا (کهن دار) بیش از ۲۰۰ میلیون سال قدمت دارد
از زمان کشف این گیاه، فسیل زنده به هسته اصلی طبابت بشر تبدیل شده است. این گیاهی است که از دایناسورها جان سالم به در برده و از زمان کشف به دلیل خواص دارویی آن مورد احترام بوده است. تحقیقات همچنان بر پتانسیل آن برای بهبود حافظه و عملکرد شناختی تأکید می کند. جینکو بیلوبا سرشار از فلاونوئیدها و ترپنوئیدهایی است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو، بهبود جریان خون به مغز و محافظت در برابر بیماری های عصبی کمک می‌کند.
قارچ یال شیر و شبکه‌های عصبی
قارچ یال شیر در دهه گذشته به شهرت قابل توجهی دست یافته است. این قارچ به طور سنتی در طب چینی استفاده می‌شده است و حاوی ترکیباتی است که تولید فاکتورهای رشد عصب را تحریک می‌کند. مطالعات اولیه نشان می‌دهد که ممکن است با تقویت رشد سلول های عصبی، کاهش التهاب و دفاع در برابر بیماری‌های عصبی، سلامت مغز را بهبود بخشد.
آشواگاندا و خواص تطبیق پذیری
آشواگاندا که ریشه در طب آیورودا دارد، به یک ماده اصلی برای مردم در سراسر جهان تبدیل شده است. با داشتن ویتانولیدهای فراوان، دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. اعتقاد بر این است که آشواگاندا با استفاده از خواص تطبیق پذیری خود به محافظت از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد کمک می کند. مطالعات جدید همچنین به پتانسیل آشواگاندا برای رشد سلول های عصبی و حتی مبارزه با علائم اضطراب و افسردگی اشاره کرده اند.
۵ ابرغذای دست کم گرفته شده برتر
در حوزه عملکرد شناختی، پلی فنول‌ها نقش اساسی در مبارزه با استرس اکسیداتیو، حمایت از ارتباط عصبی و تقویت انعطاف پذیری مغز دارند. پلی فنول ها ترکیبات طبیعی هستند که عمدتاً در گیاهان یافت می شوند و به دلیل ظرفیت آنتی اکسیدانی بالای خود مورد احترام هستند.
در اینجا لیستی کوتاه از ۵ ابرغذای دست کم گرفته شده و کمتر شناخته شده وجود دارد که به شما کمک می کند تا افزایش پلی فنولی مورد نیاز خود را دریافت کنید.
چاي سبز
چای سبز که از دیرباز در فرهنگ‌های آسیایی به عنوان نوشیدنی، در مراسم و در زندگی روزمره مورد احترام بوده است، سرشار از کاتچین، آنتی اکسیدان هایی است که از سد خونی مغزی عبور کرده و عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشد. چای سبز همچنین حاوی مقدار کمی کافئین است که همراه با محتوای ال-تیانین آن، بدون ایجاد لرز، هوشیاری و انرژی را به طور متعادل افزایش می‌دهد.
شکلات تلخ
شکلات تلخ که همیشه برای ذائقه و مغز لذت بخش است، دارای محتوای بالایی از کاکائو و فلاونول است. این ترکیبات به دلیل بهبود جریان خون به مغز و افزایش عملکرد شناختی شناخته شده اند.
آووکادو
آووکادو که اغلب با عنوان “طلای سبز” شناخته می شود، منبعی غنی از چربی های سالم امگا ۳ است. مصرف منظم آن از سلامت کلی مغز و عملکردهای شناختی حمایت می‌کند. همچنین سرشار از فولات و ویتامین K است که هر دو ماده مغذی برای عملکردهای شناختی و جلوگیری از لخته شدن خون در مغز حیاتی هستند.
روغن نارگیل
روغن نارگیل که حاوی تری گلیسریدهای با زنجیره متوسط (MCT) است، به دلیل نقش بالقوه خود در آگاهی و عملکرد شناختی مورد توجه قرار گرفته است. این روغن یک منبع انرژی سریع را ارائه می‌دهد که به ویژه در شرایطی مانند آلزایمر که متابولیسم گلوکز مختل شده است، می‌تواند مفید باشد.
گردو و تخم کتان
اینها فقط افزودنی های ترد به سالاد، غلات و نان پخته شما نیستند. این ابرغذاها سرشار از اسید آلفا لینولنیک (ALA) هستند، یک اسید چرب امگا ۳ گیاهی که فواید عصبی محافظتی متعددی را ارائه می‌دهد. افزودن منظم آنها به رژیم غذایی شما می‌تواند راه را برای بهبود عملکردهای شناختی و احتمالاً جلوگیری از شروع بیماری های عصبی تخریجی هموار کند.
ارتباط همزیستی سلامت روده و مغز
علم مدرن ارتباطات پیچیده بین سیستم گوارش و مغز ما را روشن کرده است. روده که اغلب با عنوان «مغز دوم» نامیده می‌شود، برای بسیاری از جنبه‌های سلامت ما، از جمله سلامت ذهن، حیاتی است. فلور روده ما، یک اکوسیستم پیچیده از میکروارگانیسم‌ها، نقش کلیدی در هضم غذا، تولید ویتامین‌ها و دفع عفونت‌ها دارد.
افشاگری‌های اخیر بر خط ارتباطی مستقیمی بین روده و مغز تأکید کرده‌اند. عدم تعادل در میکروبیوم روده می‌تواند بر اختلالات خلقی و مشکلات سلامت شناختی در سراسر بدن تأثیر بگذارد. غذاهای غنی از پروبیوتیک، مانند ماست و غذاهای تخمیر شده مانند ساورکراوت و کیمچی، سلامت روده را بهبود می‌بخشند و بر خلق و عملکرد شناختی تأثیر می‌گذارند.
غذاهای غنی از فیبر مانند عدس، لوبیا و غلات کامل، فراتر از کمک به هضم، می‌توانند فلور روده را تعدیل کنند. فلور روده متعادل برای سلامت روان، به طور بالقوه بر استرس، اضطراب و حتی علائم افسردگی، تأثیرگذار است. ارتباط ذهن و بدن واقعی است و با درک سلامت روده و به طور کلی انتخاب‌های بهتر شروع می‌شود.
بیشتر بخوانید: بهترین غذاهای پروبیوتیک برای سلامت روده
سلامت بهتر مغز با بودجه‌ای محدود
در دنیای آگاه به سلامتی امروز، اغلب این تصور غلط وجود دارد که تغذیه مغز باید با هزینه‌ای گزاف همراه باشد. با این حال، با برخی استراتژی‌های هوشمندانه و ابتکار، می‌توانید نیازهای مغزتان را بدون صرف هزینه زیاد برآورده کنید.
خرید محصولات محلی و فصلی
یکی از بهترین راه‌ها برای به دست آوردن ابرغذاهای مقرون به صرفه، تمرکز بر روی آن‌هایی است که در فصل خود هستند. مواد غذایی فصلی نه تنها تازه تر، مغذی تر و خوشمزه تر هستند، بلکه به وفور در دسترس هستند که باعث کاهش قیمت آنها می شود. علاوه بر این، رفتن به بازارهای کشاورزان محلی می‌تواند شما را به گنجینه‌ای از انتخاب‌های مقرون به صرفه برساند، فقط باید بدانید به دنبال چه چیزی هستید.
قدرت نگهداری
هنگام جستجوی ابرغذاها، بخش‌های منجمد در فروشگاه‌های مواد غذایی اغلب نادیده گرفته می‌شوند. با این حال، بسیاری از انواع منجمد، به ویژه توت‌ها و سبزیجات سبز، بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می‌کنند و می‌توانند به همان اندازه برای سلامت مغز مؤثر باشند. آنها همچنین از مزیت ماندگاری طولانی‌تر و اغلب قیمت پایین‌تر برخوردار هستند.
گیاهان خانگی با پایه گیاهی
اگر به باغبانی علاقه دارید یا حتی کمی فضای اضافی دارید، پرورش ابرغذاها می‌تواند رضایت بخش و مقرون به صرفه باشد. گیاهانی مانند رزماری، مریم گلی و زردچوبه به دلیل خواص تقویت کننده مغز شناخته شده‌اند و می‌توانند در گلدان‌هایی روی طاقچه آفتابی رشد کنند. به طور مشابه، سبزیجاتی مانند اسفناج و کلم پیچ را می‌توان در کرت‌های حیاط خلوت یا گلدان پرورش داد.
با آگاهی خرید کنید و از امتیازها بهره مند شوید
دنیای ابرغذاها دائماً در حال تحول است. آنچه امروز ممکن است یک روند پرهزینه باشد، ممکن است فردا با جایگزینی مقرون به صرفه تر و به همان اندازه قدرتمند جایگزین شود. بسیاری از فروشگاه‌های مواد غذایی ارگانیک و فروشگاه‌های تخصصی مشوق‌های جذابی را برای مقرون به صرفه‌تر کردن این تغییر ارائه می‌دهند.
این فروشگاه‌ها از تخفیف‌های قابل توجه تا برنامه‌های وفاداری، تغذیه مغز شما را آسان‌تر از همیشه می‌کنند. برخی از آنها حتی برای خریداران اولیه، پاداش ثبت‌نام ارائه می‌دهند که راهی مقرون به صرفه برای شروع سفر شما به دنیای ابرغذاهای تقویت‌کننده مغز است.
به همین ترتیب، قبل از اینکه وارد دنیای ابرغذاها شوید، مطمئن شوید که گزینه‌های مقرون به صرفه‌ای را پیدا می‌کنید که به عنوان محصول جانبی کشاورزی اخلاقی به دست می‌آیند.
نتیجه گیری
همانطور که در تقاطع سنت‌های باستانی و فناوری‌های پیشگامانه ایستاده‌ایم، بدیهی است که گذشته ما هنوز کلید آینده ما را در خود جای داده است. و در تحقیق در مورد طول عمر و تمایل به زندگی فعال و سالم، تغذیه به عنوان متحد ما ظاهر می‌شود.
ما فواید ۵ ابرغذای نادیده گرفته شده و نحوه معرفی آنها به رژیم غذایی خود را به طور یکپارچه، و همچنین تقابل بین حکمت‌های باستانی و علم پیشرفته را با به نمایش گذاشتن سفر مداوم بشریت به سمت تندرستی کل نگر نشان دادیم.
گنجاندن آنها در رژیم غذایی ما فراتر از یک روند است؛ این گواه بر تأثیر عمیق انتخاب‌های غذایی ما بر شکل‌دهی سلامت و نشاط ذهن ماست.
